http://aroma.jimab.net 衣食住における、香りTIPS集。エッセンシャルオイルやハーブなどのたのしい使い方を紹介。 ja Tue, 11 Sep 2007 01:00:24 +0900 Tue, 11 Sep 2007 01:00:24 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG これまたmixiニュースから。焼き鳥は塩にきまっています！！！！たれに惹かれるのはたれがおちて炭がたれをこがした、その香りにやられちゃうためです。素材の味をたしかめるのにはぜーーーったい塩です！！！JUNちゃんは皮を塩でたべる私を「うへえ・・・」と思ったでしょうが、Jちゃん、焼鳥で皮はうまいのだよ！そういえば、私は親が平戸出身で、子供のころからやたら魚をよく食べていました。が、両親とも、魚の皮目はたべない人たちでした。（身近に魚がありあまる環境で育った人たちには皮は興味なかったのでしょう)サンマの内臓もとりのぞいちゃう勢い。アナゴ（東北出身。高砂部屋）と魚たべて、東北の人のたべ方とは違うことがわかりました。東北の内陸ではそんなに魚は簡単にひょいひょいってはいってきません。（そりゃあ、いまは流通がちゃんとしているからはいってくるけど。内陸に住んでいればなかなか難しいんです）サンマの内臓は食べるの当然だし、ぶりの皮もしゃけの皮もなんでもたべちゃうのです。これはカルチャーショックでした。しかーーし！ちょっと皮の部分たべてみると、その皮目のおいしさ（脂とか複雑な味）癖になります。あーーー何いままで捨ててたのでしょう？　と、悔やみましたよ。ってことでいまはうちではほっとんど魚のときに何もでないくらい食べちゃいます。この前はサンマを圧力なべでくたくたににて、骨もバリバリたべました。うまーーです。 http://aroma.jimab.net/e16315.html http://aroma.jimab.net/e16315.html う（うまいもの） Wed, 15 Oct 2008 02:36:14 +0900 みかんPJの帰りはいつも三太郎寿司ときめていたのですが、今日はジンギスカンをたべにめんようの里へ行きました。先週ここをまみをさんに教えていただいてから私たちの脳裏から羊が離れない。（というのはうそだけど）思いつきでいってみたのですよ。あああ・・・美味しかった。私、羊肉大好きです。（いままでほとんどにおいて外してないからでしょう。イランでも羊ばっかり食べてた）まみをさんが、食べるところからは羊はみえないといっていたけど、一歩店をでて駐車場へむかうと放牧された羊たちがいてちょっと胸がいたみ・・・（逆の立場だったらどうする！？！？！？）でも、この羊たちは食用ではなく、レストランで出てくる肉は輸入だそうです。アナゴ、ワクワクモード絶頂！ http://aroma.jimab.net/e9231.html http://aroma.jimab.net/e9231.html う（うまいもの） Sat, 12 Jul 2008 23:34:55 +0900 １）りんごのそばに置く。（りんごからでるガスの影響でうまいことなるらしい。実際にそれを感じるまえに食べてしまうのが実情）２）シロップづくり。キウイの皮をむいて、適当にカットし、砂糖をまぶしてレンジでチンするとシロップができる。３）アイス。　適当にキウイをきって、砂糖、練乳をかけてバーミックスでジャーっとつぶし、タッパにいれて冷凍。いまは３番が私の中ではヒット中で今年2回つくりました。 http://aroma.jimab.net/e8857.html http://aroma.jimab.net/e8857.html う（うまいもの） Thu, 03 Jul 2008 23:15:08 +0900 アジという魚は本当にすばらしい。日本人はいったい一生でいくつのアジをたべるのでしょうか。昨日私は友人と食事にいくということをアナゴにいっていなくて、アナゴは６匹、型のいいアジを買ってきました。私は今日たべないというとものすごくブーブーいっていましたが、帰宅すると猫と楽しくアジの刺身をたべ、さらにあまったのはヒラキにしていました。ぴちっとシートぴちっとシートはちと高いですが、優秀です。こんな具合で一晩でつやつやぴかぴかの（かなり脱水されていました）アジの一夜干しの出来上がり。（魚を開いて、強い塩水にくぐらせて、あとはぴちっとで包みました）今日はこれを食べよう。今晩食べるものが決まっているということは、気持ちが楽ですね。主婦のストレスの８割は夕飯何作ろう？　ではないでしょうか？（違うかな？） http://aroma.jimab.net/e8544.html http://aroma.jimab.net/e8544.html う（うまいもの） Sat, 28 Jun 2008 12:27:28 +0900 朝起しにくる猫がこない。３日たって、エサも食べなくなり、ただ事ではない！　と思いお医者へ。その前に尻のよこが青黒くぼわーんと膨らんでいることにも気が付き、ドキドキした。（高齢なので）でお医者さん。「あ、肛門腺に膿みがたまっていますね。これ、今日破けますよ」と。ここが膿んでいたため、熱がでて、具合がわるかったもよう。ちくっと注射して帰ってきました。うちで、膿みがでたようで（なめちゃったみたいですが）翌日からエサもたべられるようになり、今朝はちゃんと起しにきてくれました！（これがなくっちゃ！）＊＊＊今朝も獣医さんにつれていきました。尻のチェック、薬でオワリ。（２８００円？）来週もこいと・・・そうこうしていると私の歯のつめものがとれたりして、私も医者がよい。＊＊＊ぽかぽかして暖かいですね。去年植えたクロッカスが芽吹きはじめました。忘れた頃にボッボと生えてくるから球根ものは面白い。 http://aroma.jimab.net/e5574.html http://aroma.jimab.net/e5574.html う（うまいもの） Tue, 11 Mar 2008 12:54:38 +0900 アマダイ。ピンク色で美しいさかな。底のほうにいるさかな。えびでつるさかな。冬につるさかな。こぶじめでたべると美味なさかな。それを狙いに１６日に釣りにいくブッキング。ちょーたのしみ。船釣り久しぶり～～ http://aroma.jimab.net/e3954.html http://aroma.jimab.net/e3954.html う（うまいもの） Fri, 11 Jan 2008 12:35:37 +0900 昨日、Jwaveリスナークリスマス会に参加し、飲んだ後目黒塩ラーメンあいうえおにいった。（店長さんもリスナークリスマス会参加者でした）ここのラーメンのことはうわさでは知っていましたが食べたのははじめて！（今思い出して、また食べたくなってる自分がいる）そこでみたもの。昨日のクリスマス会は make it 21 のリスナー会（ブートキャンプ・・・ビリーおじさんのじゃなくて、起業したい人や、こんなのどうですか？　というアイデアをもちよる会合に参加したり、興味があったりする人たち）だったのだけど、この写真。グルーブラインですね。リスナーじゃないとナニのことかしらん？　サッパリわからないかもしれませんが、とにかく、ほとんどの確率で毎日聞いてるこの番組はオナジミの人がネタの投稿をしています。その人たちのサインです。わかる人しかわからない。なんだこりゃ？　ですね。でもＧＬ好き、ピストンファンのワタシとしてはシッポリとその店にはまってしまいました。ラーメン、とってもおいしい！！！　 http://aroma.jimab.net/e3579.html http://aroma.jimab.net/e3579.html う（うまいもの） Sat, 22 Dec 2007 15:58:34 +0900 今日はヒトリメシだったので、簡単パスタです。準備するものトマトの缶詰ツナ缶なすマッシュルームにんにくオリーブオイルパスタ１）オリーブオイルににんにくの香りをうつします。２）なすをいためます。３）マッシュルームをいれます。４）ツナをいれます。（これは猫との戦いになります）５）トマト缶をあけて、トマトをつぶしながらいれます。上記パスタソース。これにマヨネーズとめんつゆで味付け。パスタを湯がいてソースにからめます。できあがり！　太りそうなメニューですね。 http://aroma.jimab.net/e3515.html http://aroma.jimab.net/e3515.html う（うまいもの） Wed, 19 Dec 2007 00:11:36 +0900 http://www.rakuten.co.jp/p-image/448966/741075/いただきものです。変わってる！たまごのカラを壊さないでうまく攪拌して中でプリンをつくって、殻をわってカラメルをつけて食べる！なんじゃこれ？非常にフシギ。 http://aroma.jimab.net/e3378.html http://aroma.jimab.net/e3378.html う（うまいもの） Wed, 12 Dec 2007 17:51:27 +0900 今年の２月に仕込みをした味噌ができました。 http://aroma.jimab.net/e2607.html http://aroma.jimab.net/e2607.html う（うまいもの） Sat, 17 Nov 2007 17:55:57 +0900 なになに！？　最近やたら名古屋モーニングについて、わたしの身の回りで話題ではないですか！朝コーヒーたのむといろんなものがあれやこれやついてくるといううわさの名古屋モーニング！わたし名古屋ってそういえば通過しかしたことない！！！おりてモーニングをたべなくては！　（と、妙な使命感を感じる）あ、おりたらもうモーニングの時間ではないと思うから、とまらないといけませんね。で、モーニング。うちには大阪出身スタッフがおりますが、彼女は西では結構モーニングって普通よ、と教えてくれました。家族でモーニングいってたんだって！　東京だとあんまり家族でモーニングってないかなあ・・・朝ごはんって、ついおろそかになってしまうのですがしっかりたべると一日が違います！　モーニングみならいたい。（そのまえに視察に名古屋にいかなくちゃ！） http://aroma.jimab.net/e270.html http://aroma.jimab.net/e270.html う（うまいもの） Fri, 28 Sep 2007 00:10:47 +0900 母が、かきあげ上手の友達に教わったというレシピをならってわたしも作ってみました。材料・ごぼう１．５本・にんじん半分・乾燥海老・小麦粉・トレハロース・塩作り方ごぼうとにんじんを切ります。水にさらしてシャキっとさせます。そしたら海老もいれます。トレハロース大さじ１、小麦粉適量、塩を上から振り掛けます。水が足りなかったら水を足してごにょごにょと全体にいきわたるように（そして水分を含むことができるように）混ぜ合わせます。油で揚げます。簡単！　たまごいらず！海老の香りがいいですね！ http://aroma.jimab.net/e227.html http://aroma.jimab.net/e227.html う（うまいもの） Sun, 23 Sep 2007 21:40:36 +0900 油屋エマ姉（姉ったって、わたしのが年上ですが）のおうちで、飲み会。料理上手のエマちゃんは、フードコーディネーターのミガキちゃんを紹介してくださるというのでワクワクモードは頂点まで達した状態で、再びアナゴとコストコへいき、ワイン１４本を買い（もって行ったのは３本ですよ、念のため。４人飲み会ですけど。多い？）三鷹のエマ梟んちへ。色使いの美しさ。おいしいお漬物たち。（オリーブとか白アスパラとか、トマト味がしみてておいしい！）みがきちゃんプレゼンツ、なまうに。美味しかった・・・これは発泡ワインで。生うに１つキープして上にのせてやいたパエリア。よい香り！油やエマちゃんのドレッシングは絶妙！　湯葉がはいってるんだって！最後、ムサカ。スパイスがガンときいていて、チーズがいっぱいかかっていて美味しかった。ワインの進むメニュー。このあとデザートに続く・・・ワタシ、何もお手伝いしていないのに、次々こんなにお料理がでてくるのすごいよ！！！ http://aroma.jimab.net/e158.html http://aroma.jimab.net/e158.html う（うまいもの） Tue, 18 Sep 2007 17:53:18 +0900 ハイ。あけびです。八月札という名前ですよと生薬先生が教えてくれました。むくみを改善して、水分代謝をよくするのでデトックス効果があるそうですが、アナゴ（夫）とワタシはあんまりそういうむずかしいことは考えずに、ムシャムシャと食べました。さて、どうやってたべたか。食べ物の写真（完成品）をとるというのはワタシには至難の業で、たいていできたらパクっとすぐ食べちゃうため、きれいな写真なんてとれたためしがない。あけびの肉味噌炒めアケビの皮ひき肉味噌調味料（サトウ、みりん、だし）アケビの中身を食べるのが好きなかたは最初い中身を食べちゃいます。皮すてちゃだめよ！主役だから。ひき肉を大さじ５くらい（非常に適当）をごま油でいためます。（太白がよいでしょう）そこに、サトウ、みりん、だしで味付け。（サトウやいやな人は蜂蜜でもいいですね）そして味噌をいれます。ほんとは味噌は出汁でといておくとよいのですが、私は秘蔵の「梅味噌」※をつかったため、最初から流動的味噌のため、最後に投入しました。このへんは適当にアレンジしてくだいね。で、ざくざくカットしたあけびをいれてザーザーといためてできあがり！ちょっぴり苦い大人の味です。※梅味噌青梅１キロにサトウ＋味噌１キロでつくります。梅の上に味噌とサトウをのせる。そうすると１週間ほどでとろとろに溶けてきます。梅をくちゃくちゃにつぶしてできあがり！なんでもおいしい梅味噌。これは中医薬膳師の青山さんに教わりました。 http://aroma.jimab.net/e123.html http://aroma.jimab.net/e123.html う（うまいもの） Sun, 16 Sep 2007 12:15:21 +0900 ８月３１日に帰ってきて、今９月１２日。約２週間、なんとなく頂き物やら冷蔵庫にあるものを食べてきたようです。９月１日に一回コストコで買い物しただけ！　しかもいつもよりずっと控えめの買い物でした。で、今日生協がきてやっと冷蔵庫が賑わいました。今日の夕飯・アナゴご飯・餃子カロリー高そうですね。 http://aroma.jimab.net/e81.html http://aroma.jimab.net/e81.html う（うまいもの） Thu, 13 Sep 2007 20:08:00 +0900